堅持原則,無添加的限定品
青森縣的西田酒造自1870年成立,志力以回到釀酒的原點為中心去造出別樹一格的清酒。而田酒中的「田」是指稻田,他們多年堅決不使用任何酒精和釀造糖類去釀酒,顧名思義,米是田酒的旨味來源。每款田酒的產量都十分稀少,及只在特定期間推出。
特色風味:
透過溫度監控令酒母桶內的乳酸菌增加,為傳統清酒釀造之造法,山廢清酒味道會更濃醇,米旨香更突出,作品使用青森縣酒造好適米華吹雪釀造,淡淡金黃色的酒液,及瓜果香氣,整體剛強,及十分平衡。而西田酒造釀的山廢酸性適中,是為配合青森縣當地食材,水產等而設的清酒。