為港人熟識的山形縣龜井酒造創立於1875年(明治8年),於山形縣高手雲集的地區高佔Sake Time的第二位,僅次於第一名的高木酒造(代表銘柄十四代)。清酒使用低酸度小川10號酵母釀造, 醸造出來的清酒擁有獨一無二的味道和氣味。創立以來一直使用亀の井為自家品牌,直至昭和時期,約60年代開始使用日本傳統藝術的「浮世繪」以及名稱くどき上手進轟東京, 而くどき上手JR.就是年青的六代目藏元今井俊典先生所開發的另外一個系列,將新的元素加入傳純的醸造過程中,及更加現代化的包裝示人,可見他創新敢學的精神。
特色風味:
亀の井酒造的Junior 今井俊典先生的Jr系列今次使用高木酒造自家研發酒米酒未來,製作這瓶夏酒,名為未來 The Furture。今次的夏酒調控較輕身,開瓶時已經帶有濃烈的香氣,入口清新帶夏酒的甘酸,果香重,留甘長。