市野屋

市野屋 星一 (ほしいち) しらかば錦 特別純米

$128 

明治時代創業,酒造位於北阿爾卑斯山腳下,使用在當地被稱為“女清水”,海拔1000米的居谷里超軟水釀造清酒。泉水流過的提壩周邊生長著綠色水壩植物,達到天然深層過濾的潔淨作用。

酒造擅長使用適合長野縣產米,如美山錦、人心地、山恵錦、到現時為止亦仍然堅持從洗米至製麹及酒母都全使用人手,為現今機器自動化時代中十分少見。

2年前酒造重新改革,邀請業內知名,與杜氏之神農口尚彦同屬「能登流派」的伊藤正和先生擔任杜氏一職。過往於「笹一酒造」(代表作-旦)擔任杜氏,亦為笹一的作品於日本國內的鑑評會獲獎無數。

  • 製造者:
    株式会社 市野屋
  • 內容量:
    720
    ml
  • 使用米:
    長野縣産しらかば錦
  • 精米歩合:
    59
    %
  • 酒精度:
    16
    %
  • 特色風味:

    特色風味:

傳統的山廃釀造法,採用 100% 有機種植的大米しらかば錦。香氣清新,甜如柿子。有機大米的純正風味和甜味在舌尖蔓延,留下令人印象深刻的回味。

甘辛:
甘口
濃淡:
中性
級別:
特別本釀造 / 特別純米

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