寒菊銘釀創業於1884年(明治16年)，座落於距離成田機場只有13公里的千葉縣山武市，於九十九里浜附近，主要使用富有礦物質的伏流水釀酒。酒造是一所具歴史及傳統的酒藏，近年引進新鋭釀造機器，現時已在SAKETIME列於千葉県第一位，亦可說是日本國內近期冒起得最快的酒造。

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於2022年末，寒菊與「Sugahara 」合作推出一套極豪華之清酒套裝。套裝除了包含一支以山田錦及愛山混釀之清酒外，並且附上一隻獨一無二之手工清酒杯，全日本限量800套。