貴醸酒為一種以特殊製法釀造的清酒，釀造過程中用酒去代替釀造用水，貴醸酒在日本平安時代早已存在，當時以酒代水去釀造被視為高貴奢華的行為，所以又名貴釀酒。

相比正常清酒，釀造貴醸酒過程複雜，所以在清酒市場流通的貴醸酒亦較少，於香港市場更是更少見。

味道上，貴醸酒相對濃醇甘香，香氣華麗，味道優雅，適合餐後享用。

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