「富久千代酒造」為近年的人氣酒蔵，所推出的酒品已連續七年取得金賞受賞，以平衡感極高並獲獎無數的「鍋島 山田錦 大吟釀」最為人熟悉，今次推出更精緻細膩版本的「斗瓶取り」即是指在搾酒時不施加壓力，讓酒液緩緩滴下形成精萃，十分考驗時間及環境溫度的監控。

相比起一貫以果香為主之鍋島，這款著重以米香為主，冷飲甘辛酸澀平衡，充滿熟成風味。燗酒下(40 - 45度)，旨味大幅提升，米甜及酸味大大發揮出來，襯托各種食材之真味。