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秋田縣山本酒造創業於1901 年。現任杜士山本友文於2002 年接管面臨倒閉的酒造，不斷改革及努力下打出今日的名堂。除沿用一直之品牌 「白瀑」，更推出「山本」系列。山本先生最廣為人知的是與秋田県四大杜士，共同合作醸造的 NEXT FIVE 項目。
特色風味：
Ice Pink 是一款以木桶陳釀的作品，常見之木桶大抵以奈良產吉野杉為素材，不過由於酒造強調在地化特色，木桶選材用了當地秋田杉，有別於平常的奈良產吉野杉，增添地方文化特色外，還增添了深度，及深厚獨特的清酒香氣。 作品今回與以往有別，使用自家栽培酒造好適米酒こまち，精米歩合達29%超高精米水平，清酒帶梨，青蘋果香味外，還有木桶帶來之深厚感，確實帶別其他山本系列作品。
