“PRIVATE LAB”系列採用創新和大膽的方法釀造，不依賴於一般的清酒生產方法。它的構想是為了明確清酒未來應該達到的新口味以及清酒必須解決的問題。

1973年，國稅廳的工程師根據日本最古老的清酒釀造方法開發了“貴釀酒”。清酒通常用大米、麹和水釀造，但貴釀酒與正常清酒的最大分別為於加水部分被清酒代替。清酒在醪中再次發酵中使成品酒變得更加濃郁和甜美。陽乃鳥放入橡木桶中熟成一年，散發出的香草般的香氣之外，更能帶出清酒的甘味。

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