朝日鷹為高木酒造(代表品牌十四代)的傳統地元銘柄，而朝日鷹一向於香港坊間有淡版本丸之稱，生原酒版本只會於每年十一月月尾推出，為十分限定及適合冬至聚餐的濃烈薰酒，沒經高溫處理及脫水，帶有十分傳統的生原酒風味，比平常的朝日鷹更加薰爽，酸度十分適合配搭火鍋及中菜。

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