蜂蜜酒 (Mead)是指以蜂蜜為發酵原料的釀造酒，近年這酒類於世界各國越來越受歡迎，單單是美國的蜂蜜酒工房於近20年來就增加了15倍至450間。兩名日本的90後年輕人看準這個機會，於2020年在滋賀縣成立了全日本第一家蜂蜜酒工房ANTELOPE羚羊。
(「羚羊」於日語中發音近似「釀造家」)。

負責人谷澤優気於名牌學府京都大學畢業，畢業後從事手工啤事業，幾年前於一個大型手工啤展見識了一家名為Superstition的美國蜂蜜酒工房後毅然全面投身蜂蜜酒釀造。

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位於尾道市因島的Comorebi農場，從陡峭的斜坡俯瞰瀨戶內海，自然生長著八朔橙和安政柑。多汁的八朔橙，酸度、苦味和礦物質感十足；安政官橙，色澤翠綠，香氣清新，如同新鮮採摘的甜椒。這道酒，連皮帶汁，完美融合，釀造出這款酒。我們相信，不苦就不是八朔，而這款酒的苦味恰到好處，成熟後令人忍不住想喝上一杯，跳進蔚藍的大海。

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原材料: 八朔(尾道因島産)、純正蜂蜜、安政柑、バニラ

甜度(1-10): 1 (Super Dry)

食物配搭:串燒，雞肉