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-羚羊手工蜂蜜酒- Antelope

蜂蜜酒 (Mead)是指以蜂蜜為發酵原料的釀造酒，近年這酒類於世界各國越來越受歡迎，單單是美國的蜂蜜酒工房於近20年來就增加了15倍至450間。兩名日本的90後年輕人看準這個機會，於2020年在滋賀縣成立了全日本第一家蜂蜜酒工房ANTELOPE羚羊。
(「羚羊」於日語中發音近似「釀造家」)。

負責人谷澤優気於名牌學府京都大學畢業，畢業後從事手工啤事業，幾年前於一個大型手工啤展見識了一家名為Superstition的美國蜂蜜酒工房後毅然全面投身蜂蜜酒釀造。

“WTF” 的味道

作為日本第一家蜂蜜酒工房，ANTELOPE不甘於平凡，以蜂蜜混合新鮮水果釀造出極其震撼，令飲家 “WTF” 的味道。

酒廠精挑細選緬甸的葵花蜜，日本產的初夏蜂蜜或西班牙的橙子蜂蜜作為原材料，及直接拜訪生果生產商，全手工釀製，每一個步驟都一絲不掛。

產品「What Churchill Said」是使用純蜂蜜，青檸及漿果，味道有如Gin Tonic 般，產品標籤設計和名稱具有隱晦和諧音的含義，例如「What Churchill Said」以邱吉爾的寵物鬥牛犬為標籤，具有英國龐克風格，暗示其創作理念，產品亦展現了邱吉爾最喜歡的飲料之一琴酒的味道。

ANTELOPE於2023年日本 Industry Co Creation (ICC) 的sake award 中品味部門中獲獎。